精釀黃酒設備生產(chǎn)黃酒之后如何進行殺菌。殺菌是生產(chǎn)黃酒的一個關鍵步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您梳理一下幾種常見的黃酒殺菌方法，讓您更加了解如何生產(chǎn)高品質(zhì)的黃酒吧。

　　精釀黃酒設備生產(chǎn)黃酒之后，殺菌是一個至關重要的環(huán)節(jié)，它直接關系到黃酒的質(zhì)量和安全性。以下是黃酒殺菌的幾種主要方法：

　　一、傳統(tǒng)殺菌方法

　　高溫蒸煮：這是傳統(tǒng)黃酒殺菌中最為常見的方法。將黃酒裝入鍋內(nèi)，然后用高溫蒸汽進行殺菌。這種方法操作簡便，成本低廉，但需要注意的是，高溫可能會使黃酒的香味和口感發(fā)生一定變化。

　　加入石灰粉：將石灰粉和水混合后，加入黃酒中，讓石灰粉吸收水分后再取出，這樣可以殺死黃酒中的細菌和霉菌。然而，這種方法可能會影響黃酒的口感和質(zhì)量，因此在實際應用中需要謹慎。

　　二、現(xiàn)代殺菌技術

　　電子束殺菌：利用電子束的高能量照射，殺滅黃酒中的細菌和霉菌。這種方法具有殺菌速度快、效率高、對黃酒口感影響小的優(yōu)點。

　　電解水殺菌：將普通自來水放入電解槽中，經(jīng)過電解和分離后產(chǎn)生酸性水和堿性水，可以殺滅黃酒中的微生物。這種方法綠色環(huán)保，且不會對黃酒的口感和香味產(chǎn)生負面影響。

　　臭氧殺菌：利用臭氧氣體對黃酒進行殺菌。臭氧氣體具有強氧化性，可以殺死黃酒中的細菌、病毒和真菌，同時不會影響黃酒的香味和口感。這種方法在黃酒殺菌中得到了廣泛應用。

　　三、殺菌工藝的選擇

　　在選擇殺菌工藝時，需要綜合考慮黃酒的品質(zhì)、生產(chǎn)成本、操作簡便性等因素。對于小型酒廠或家庭作坊來說，高溫蒸煮可能是一個更為經(jīng)濟實用的選擇;而對于大型酒廠來說，電子束殺菌、電解水殺菌或臭氧殺菌等現(xiàn)代技術則可能更為適合。

　　四、殺菌后的處理

　　殺菌完成后，黃酒需要趁熱裝壇貯存。在貯存過程中，還需要注意密封性、溫度、濕度等因素，以確保黃酒的質(zhì)量和口感。

　　綜上所述，精釀黃酒設備生產(chǎn)黃酒之后的殺菌方法多種多樣，既有傳統(tǒng)的高溫蒸煮和加入石灰粉等方法，也有現(xiàn)代的電子束殺菌、電解水殺菌和臭氧殺菌等技術。在實際應用中，需要根據(jù)具體情況選擇合適的殺菌方法，以確保黃酒的質(zhì)量和安全性。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!